脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网6月27日电(记者 张曦) 27日，传来一个令人难以置信的消息：“香江(xiāngjiāng)四大才子(cáizi)”之一的蔡澜，于(yú)6月25日安详离世，享年83岁。 讣告(fùgào)极为简短，字里行间透露着淡然与尊重：“遵从先生意愿，为免叨扰(tāorǎo)亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。” 这种体面(tǐmiàn)而不喧哗的离场方式，也正像蔡澜的一生——风趣、通透、不被规矩束缚。就如金庸先生对他(tā)的评价“学识渊博、多才多艺、潇洒自若(zìruò)”。 如今，潇洒(xiāosǎ)先生，终于归去。 留给大家的，是他的金句和对待人生的态度(tàidù)。 “要(yào)走的人始终要走” “香江四大才子”，各有其型：黄霑江湖豪情(háoqíng)，倪匡天马行空，金庸风骨儒雅(rúyǎ)，而蔡澜，则独有一种潇洒与从容。 一个自制的金黄色佛袋，一把(yībǎ)玫瑰花雕刻握把(wòbǎ)的拐杖，一件中式衬衫——这是蔡澜出行的标配。 他说：“衣服要穿(chuān)得舒服，别人才舒服。” 蔡澜1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，后(hòu)长期定居香港。 他曾担任邵氏电影制片人，也以美食家、专栏作家、电视节目主持人(zhǔchírén)闻名，还参与餐饮(cānyǐn)品牌与书法展览，几乎横跨了(le)文化、艺术、美食、传媒、商业各界。他在各行各业游刃有余，但(dàn)只用三个字定义自己：“地球人。” 他的朋友圈极广，但他却极为低调(dīdiào)，从不炫耀。 黄霑曾说：“蔡澜是我最信赖的朋友。”倪匡也直言：“这是少有背后(bèihòu)没人说他坏话的人。”这样的评价，显得尤为珍贵(zhēnguì)。 1993年，黄家驹离世，蔡澜操办其葬礼。有记者问为何他出面(chūmiàn)操持此事，他只轻描淡写：“我和富士电视台关系好，又能讲日语，自然(zìrán)我来做最合适(zuìhéshì)。” 金庸生前常与他一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在蔡澜眼里，金庸是大家是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书“一览众生”四字挽联致敬，还特意(tèyì)写信给倪匡之妹、作家亦舒(shū)：“我把这几天的事写给你(nǐ)，当作你也在查先生(xiānshēng)身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的人，来自哪个星球？像是从魏晋开始(kāishǐ)活到现在。”2022年倪匡辞世后，蔡澜(càilán)在日记中只(zhǐ)写下一句：“最好(zuìhǎo)的朋友倪匡兄，以为他是外星人，永远不死，不久之前，也离我们而去。” 倪匡在世时，蔡澜常常在微博分享老友趣事(qùshì)和照片。 文字平平，却句句(jùjù)深情。 后来有人问他如何看待亲友离世，蔡澜淡淡回应：要(yào)走的人始终(shǐzhōng)要走，可以想念，但是不要过分。 “不吃(bùchī)好吃的，会闷死” 1993年，香港九龙城寨拆迁。当时身为邵氏制片人的蔡澜申请(shēnqǐng)了20部(bù)摄影机去记录，那些镜头最后呈现在成龙的《重案组》里。 蔡澜(càilán)后来(hòulái)形容：“没有后期，没有特效，而且也不能再来一次，这很像人生。” 蔡澜的(de)人生也正是如此，不妥协，不重来。 他(tā)写美食几十年，却从不卖弄食材，也不灌输营养(yíngyǎng)主义。他的食评，更像是一种哲学、一种生活方式。 他(tā)曾说，最不认同的(de)健康建议就是“不吃猪油”，他认为那是一种“对味觉的羞辱”，并在书里(shūlǐ)直言，“健康七字秘诀：抽烟、喝酒、不运动。”对于(duìyú)“好吃”和“健康”的二选一题，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的人也会死，不吃好吃的，会闷死。”这(zhè)是他的信条。 他的吃，不仅是一种本能(běnnéng)欲望，更是一种文化表达。羊肉(ròu)在他笔下，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶(yànwù)，没有中间态度。野味，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么香，人类早驯养了。” 他甚至(shènzhì)不认可“吃货”这个词：“为什么要(yào)贬低自己？吃，是一门高雅的学问。” 网红美食在他看来，“多数食相不佳”；吃播视频，“食相极差”。“我(wǒ)做不到那些大口吞咽的(de)模样。” 他的美食观并不肤浅，而是一种“以口为笔”的文化视角(shìjiǎo)。 “我一生追求(zhuīqiú)的，是活足三世，尝尽天下美食。” “快乐，就是(jiùshì)没有‘但是’” 78岁时接受微信采访，记者建议他(tā)用(yòng)语音(yǔyīn)回复，他却坚持打字：“我习惯用文字。”有人说这样辛苦，他回：“你打得慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人，被网友奉为“金句王(wáng)”。 接受杨澜采访时被问到是否后悔不生孩子(háizi)，他摇头：“一点都不后悔。我连(lián)自己都没长大，怎照顾小孩？”他早早决定：“照顾不了的事，就别碰(biépèng)。” 他的微博每年只开放一个月评论(pínglùn)区，大批(dàpī)网友争先恐后求老先生指点迷津，他回复总是寥寥数字，往往令人拍手叫绝。 “我32岁还没男朋友？”——“42岁再问(wèn)。” “怎样才能拥有喜欢(xǐhuān)的人？”——“人，是给你拥有的吗？” “生活(shēnghuó)苦闷怎么办？”——“吃糖。” “怎么遇到爱？”——“遇到就知道(zhīdào)。” “如何发财致富？”——“来世吧(ba)。” 言简意赅，字字珠玑(zìzìzhūjī)。 大张伟曾因不快乐困扰许久，直到节目中向蔡澜请教，蔡澜的答案成为他(tā)此后的人生(rénshēng)信条。 “快乐，就是(jiùshì)没有‘但是’。” “今天要活(yàohuó)得比昨天好” 年近耄耋之年，蔡澜依旧被视为“骨灰级玩家(wánjiā)”，他热衷于旅行(lǚxíng)、读书、书法、篆刻、写作、做生意、发呆。 蔡澜一直关注年轻人(niánqīngrén)的状态，他认为年轻人应该保持对世界(shìjiè)的好奇心，“多吃，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但对于当网红赚钱还是埋头苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书是基本功，不做不会长久。什么(shénme)书都(dōu)要看。” 2022年，他(tā)的太太在家跌倒后去世，此事蔡澜打击巨大(jùdà)。两人虽无子女，却相濡以沫数十年。 当时因救太太跌伤的蔡澜，出院后决定重新活出新方式，他(tā)卖掉旧屋，把收藏全部清空(qīngkōng)，入住尖沙咀顶级酒店(jiǔdiàn)海景套房，每天看海、写字、听音乐。陪伴他的只有存了十几年的茶饼，和(hé)一枚倪匡初识时赠送的印章，上面刻着：少年子弟江湖老。 今年4月，蔡澜住进ICU，引发(yǐnfā)外界关心。他在微博(wēibó)上报平安：“未(wèi)至于病危，请不必担心。一笑。”轻描淡写，却道尽对生死的豁达。 他总结人生的态度是：“就是要每天活得(huódé)快乐，今天要活得比昨天好，希望明天活得比今天更(gèng)精彩一点，总之要把这一生好好地度过。” 有次蔡澜夜航途中，飞机遇到剧烈(jùliè)气流，一名澳洲乘客吓得(dé)面如土色，死死抓住座椅，而蔡澜仍悠然喝着红酒。飞机平稳(píngwěn)后，那人惊讶问：“老兄，你死过吗？”蔡澜轻轻放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜已逝，愿我们(wǒmen)能如同他一样，这一生吃得够、爱得够(àidégòu)、笑得够。